banane

Plante géante, herbacée pérenne du groupe des monocotylédones appartenant aux Musacées.

Annuelle proprement dite car il faut couper entièrement le régime lors de la récolte; mais vivace dans son cycle de reproduction à partir

des rejets latéraux qui entraînent un nouveau cycle. Trop d'ombre peut nuire au développement des fruits; beaucoup de soleil

demande un arrosage. Exposé en mi-ombre, appréciant particulièrement les lisières des forêts, les bordures de routes.



La véritable tige du bananier est souterraine qu'on appelle bulbe, corne ou rhizome et qui ne fait qu'affleurer le niveau du sol jusqu'à

l'époque de la floraison. C'est à partir de la partie apicale du bulbe (le méristème terminal) que sont émises les feuilles et, plus tard,

l'inflorescence. Chaque feuille présente une partie basale très développée,la gaine, qui s'amincit en un robuste pétiole, prolongé par

une nervure centrale de part et d'autre de laquelle s'étend le limbe. Le pseudo-tronc du bananier (car ce n'est pas un vrai) n'est dû

qu'à la forte imbrication des gaines foliaires, maintenues rigides par la présence de longues fibres et par la turgescence des tissus.



Les nouvelles feuilles sont émises à partir de l'apex du bulbe et doivent progresser à l'intérieur du pseudo-tronc avant d'apparaître

au centre de la couronne foliaire. À sa sortie, la jeune feuille est enroulée sur elle-même comme un cigare et ne pourra se

dérouler que lorsqu'elle sera entièrement dégagée.



Après avoir produit un certain nombre de feuilles (une trentaine pour les variétés cultivées),de 60 cm de large par 3 m de

long environ, le méristème terminal voit sa fonction modifiée: c'est l'induction florale. La tige devient tige florale se met à croître

au centre du pseudo-tronc poussant à son extrémité l'inflorescence qui se développe, grossit et finit par émerger au sommet

de la plante. C'est la jetée.



Chez la plupart des variétés à fruits comestibles, l'inflorescence se recourbe vers le sol et le bourgeon appelé popotte, pend

verticalement. Celui-ci est composé de spathes violacées (bractées) et à l'aisselle de chacune de ces spathes se trouve un groupe

de fleurs placées en deux rangées serrées.

Le bourgeon continuant sa croissance, les spathes se soulèvent et généralement tombent, laissant apparaître les fleurs, dirigées

obliquement vers le bas. Les premiers groupes sont les fleurs femelles,les organes femelles (ovaire, style et stigmate)

étant proportionnellement mieux développées que les organes mâles (étamines). Après avoir produit un certain nombre de

fleurs femelles, et presque sans transition, la tige florale ne porte plus que des fleurs à ovaire réduit, appelées fleurs mâles

et dégénérant rapidement.



Alors que continue la croissance du bourgeon, les styles et stigmates des fleurs femelles se dessèchent tandis que l'ovaire se

développe et devient fruit ou "doigt" tout en se redressant vers le haut pour chercher la lumière. Le régime prend alors son

allure définitive, composé d'un certain nombre de mains ou "pattes", nom donné à chaque groupe de fruits issu des fleurs femelles.



Après la production et la récolte des régimes, la plante ne meurt pas; un ou plusieurs rejets latéraux prennent alors le relais en

un nouveau cycle. La pérennité du bananier est ainsi assurée par ce mode de reproduction végétative.



La récolte ou fanaison s'effectue en coupant, à l'aide d'une machette, le régime complet de bananes avant leur pleine maturité.

mais aussi.....



La culture... en raccourci

Le climat et le terrain

Climat: les régions principales de la culture des bananes sont dans un secteur humide des tropiques jusqu'à 500m d'altitude et entre 20° de latitude Nord et 20°

de latitude Sud.

C'est dans ce climat que les bananes se développent le mieux. Un déplacement vers une altitude plus haute prolonge la phase végétative d'environ un mois si on

monte d'environ 100m. Les précipitations devraient être au minimum de 2000mm par année et régulièrement distribuées (minimum 25-50mm par semaine). S'il n'y a pas

assez de précipitations on doit arroser artificiellement. La température ne doit pas être en dessous de 20° et pas en dessus de 40°C. Si la température est en dessous

de 12°, les fruits ont un choc thermique. Dans les pays subtropicaux les hivers froids donnent un développement végétatif moins bon : les feuilles et les fruits sont

moins grands et les revenus plus petits. Pour un développement optimal on utilise aussi le plein soleil. Les grandes vitesses de vent peuvent faire des grands sinistres

comme casser les feuilles ou l'enracinement des faux troncs. Les plantations doivent être protégés si possible.



Terrain: le bananier affecte de grandes prétentions au terrain. Le terrain doit posséder des bonnes propriétés physiques et chimiques car les racines ne peuvent

pas tourner autour des obstacles et non plus les percer. Il doit être léger, profond, bien aéré et dans les 20cm supérieurs riches en minéraux et en matière organique.

Le terrain doit être drainant. Le meilleur terrain est une terre glaise sableuse.

Le pH n'a pas une grande importance. Il peut être entre 4.5 à 8. La zone optimale est entre 5 à 7.

Multiplication et élevage du plant

La banane se multiplie végétativement par le rhizome et les rejets.

Les rejets utilisés ont six à huit mois et, avant leur inflorescence, on les appelle "maiden-suckers". On les partage des rhizomes et les raccourcis sur 30cm de haut,

comme ça on coupe l'inflorescence. Bientôt ils commencent à faire des racines et de nouveaux rejets. On laisse pousser les plus vigoureux. Les jeunes pousses

ont une croissance très rapide. On distingue deux types de pousses : les pousses qui ont des feuilles droites encore fermées sont appelées "sword-suckers;" et

les pousses qui viennent de sortir du sol sont appelées "peepers". Si on utilise des "sword-suckers" on enlève des feuilles. Les "peepers" sont moins utilisés,

car elles poussent très lentement.

Si on utilise le rhizome entier, on déterre le pied avec les racines. On prélève seulement sur des plantes qui ont déjà porté des fruits. Ensuite on enlève toutes les

racine adventives et on nettoie le rhizome. On le taille sur deux ou trois yeux. Les rhizomes peuvent aussi être séparés en petits segments avec un œil pour obtenir

plus de plantes. C'est mieux de prendre des pied-mère jeunes, parce qu'ils ont moins de maladies et pas de ravageurs.

Méthode de culture

Pour cultiver les bananes on utilise un nouveau terrain, un ancien terrain de bananes ou un terrain qui était déjà utilisé par les agriculteurs. Si on cultive sur un

ancien terrain de bananes on doit labourer la terre et enfouir les vieilles plantes. Mais on doit traiter la terre (avec un produit chimique) pour éviter que l'ancienne

plante ne puisse faire des nouvelles pousses. Sur les autres terrains, la terre doit être légère sur une grande profondeur.

Dans les tropiques, le meilleur moment pour planter la culture est avant la pluie. Dans les régions où la pluie est régulière, on peut planter toute l'année.

En climat subtropical, si on fait une culture, on doit s'assurer que la floraison tombe dans les mois d'été. Dans la première année on peut aussi planter des

cultures annuelles entre les bananiers, comme les haricots, le maïs et d’autres légumes. Comme ceci on coupe la monoculture. Les bananiers sont aussi

des plantes qui donnent de l'ombre aux autres culture comme le café ou le cacao. Les bananiers sont sensibles au manque d'eau, donc on doit souvent

les arroser.



Fumure et soins



Fumure: Le bananier a besoin de beaucoup d’éléments nutritifs. La quantité d’éléments nutritifs est réglée par rapport à la région et au stade de croissance

de la plante. Le premier apport en éléments nutritifs est à la plantation. Le bananier utilise une grande quantité des potassium. Si il y a un manque de potassium

il y aura un changement de couleur des feuilles et les feuilles âgées meurent. Après le potassium, le bananier est exigeant en azote. De temps en temps on doit

apporter un peu de phosphore.

Si on épand de l'engrais chez les jeunes plantes on le fait à un mètre de distance autour de la plante. On applique une fumure de couverture lorsque le

système racinaire est suffisamment développé.



Soins: Les mesures de soins sont: désherbage, travaux de sol, régulation des rejets, enlèvement des feuilles mortes et des parties malades.

L'inflorescence des fruits est entouré avec un sac plastique spécial. Ce sac protège les fruits et garde une température régulière. Chaque semaine on fixe

une bande avec une autre couleur, afin de reconnaître l'âge du fascicule.

La régulation des rejets est importante. Si on ne la contrôle pas on a trop de jeunes plantes autour de la plante adulte. On coupe les rejets toutes les six

à huit semaines. Si les travaux de soins sont bien faits, on peut obtenir un bananier de 20 ans même plus.

Ravageurs et agents pathogènes

Voir page pédagogique

Récolte

Dans la plupart des pays où on cultive des bananes, on a toute l'année des fruits. La période de récolte est limitée dans les régions subtropicales.

Une plantation de bananes ne peut jamais être récoltée en une fois. Parce qu'on doit bien vérifier que la banane soit mûre. Les bananes n'ont pas une

saison, mais le récolte intensive est d'octobre à décembre et février à mars.

Toutes les bananes sont récoltées vertes à cause du goût. Les bananes qui sont déjà mûres au fascicule ne sont plus mangeables. On coupe des

bananes si elles sont presque à la fin de leur maturation (3/4). On récolte les bananes à la main. Et on coupe des feuilles et le tronc en grands morceaux

et on les laisse sur le plantation pour la fumure.